Tirit
Yarım kg et
Yarım kg
yoğurt
2 adet
soğan
1 adet kurutulmuş ekmek
1 Demet maydanoz
2 adet defne yaprağı
5 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı Tuz, kara
biber
2 çorba kaşığı margarin
Kuşbaşı iriliğinde doğranmış eti tencereye alınız.
Etler bıraktıkları suyu çekene kadar kavurunuz.
Etler suyunu çektiğinde üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak su ve kimyon ilave ediniz.
Etler yumuşayıncaya basınçlı tencerede pişiriniz.
Bayat ekmeği dilimleyiniz.
Fırında hafifçe kıtırlaştırınız.
2 santim halinde kareler halinde kesiniz.
Servis tabağına aktarınız.
Haşlanan etleri ateşten almadan 10 dk. önce margarini, tuzu ve kara
biberini ekleyiniz.
10 dk. sonra ateşten alınız.
Suları ile birlikte etleri ekmeklerin üzerine boşaltınız.
Piyazlık doğranmış
soğanları tuz ile ovuşturup acısını çıkartınız.
Etlerin üzerine
sarımsaklı yoğurdu yayınız.
Ardından üzerine üzerine
soğanları
koyunuz.
Maydanoz yapraklarını doğrayıp
soğanların üzerine serpiştirdikten sonra servis yapabilirsiniz.