Tirit (Ankara)
1 Ad.Bayat ekmek
1 lt etsuyu
300 gr kıyma
1 baş
soğan
1 tutam maydonoz
1/2 fincan sıvıyağ
1 kaşık tereyağ
Tatlı kımızı toz
biber
Tuz
Kara
biber
Küçük yuvarlak bir tepsinin içine ekmekleri lokma şeklinde kopartıp diziyoruz, diğer tarafta hazırladığımız et suyunu hepsinin üstüne gelecek şeklinde döküyoruz. Başka bir tavada sıvıyağ kıyma ve
soğanı kavurup tuz ve kara
biberi ilave edip pişince tepsiye yayıyoruz. Üstüne tereyağını toz
biberle kızdırıp tepsiye döküyoruz.
Not: Sarmısaklı
yoğurt özeyip bu karışıma eklenip te yenebilir.