Tirit (Ankara)
3-4 dilim bayat ekmek (tercihen tandır ekmeği)
300 gr haşlanmış kuşbaşı dana eti
2 su bardağı et suyu
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Tuz
Bayat ekmekleri küçük kareler halinde doğrayın ve fırında ya da tavada hafifçe kurutun.
Haşlanmış eti, et suyuyla birlikte 5 dakika daha kaynatın.
Ekmekleri bir servis tabağına alın, üzerine sıcak et suyunu gezdirin.
Sarımsaklı yoğurdu ekmeklerin üzerine dökün.
Üzerine haşlanmış etleri yerleştirin.
Tereyağını kırmızı biberle kızdırın ve en üste gezdirin.
