Tire Köfte
Köftesi için:
500 gram kıyma
1 kuru soğan
Tuz
Karabiber
Sosu için:
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
4 adet domates
4-5 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kızartmak için:
2 yemek kaşığı tereyağı
Soğan rendelenir, kıyma, karabiber ve tuzla birlikte yoğurulur ve buzdolabında dinlenmeye bırakılır.
Sosu için, sarımsak incecik kıyılır, bir sos tavasında ayçiçek yağı ile beraber sotelenir.
Üzerine kabukları soyularak doğranmış domates de katılarak, beraberce pişirilir, en son tuz ve karabiber eklenerek ateşten alınır.
Köfteden mandalina kadar parçalar alınarak çöp şişlere parmak kalınlığında olacak şekilde eller ıslatılarak geçirilir.
Çöp şişler yağlı kağıt serilmiş bır fırın tepsisine dizilir, tepsi 190 derece fırına verilir. Köfteler yarım pişince fırından alınır.
Tavada tereyağı eritilir, fırından alınan köftelerin çöp şişleri çıkartılarak tavaya alınır.
Servis tabağına domates sos yayılır, üzerine tereyağında kızartılmış köfteler konur.
Üzerlerine tavadaki erimiş tereyağından biraz gezdirilir, pişmiş biber ve maydanozla süslenerek servis yapılır.
