Tiramisu
6 Adet Yumurta Sarısı
500 g Mascarpone Peyniri
150 g Pudra Şekeri
36 Adet Kedi Dilli Bisküvi
İsteğe Bağlı Filtre Kahve
1 Çorba Kaşığı Kakao
2 Çay Kaşığı Türk Kahvesi
Filtre kahve demlenir (10 dk.) Çukur bir kaba alınarak ılıtılır. Yumurta sarıları ve pudra şekerini karıştırma kabına alarak, mikserle açık sarı renk alıp köpürene kadar çırpalım. Mascarpone peyniri ekleyerek, elde çırpma teli ile karışıma yedirelim. Peyniri mikserle çırparsanız sulanabilir, bu yüzden sadece birbirine karışması yeterlidir. Eğer pişmiş tercih ederseniz, yumurtayı benmari usulü pişirmelisiniz. Ancak yumurtanın tazeliğinden şüpheniz yoksa, çiğ olarak kullanabilirsiniz. Çiğ yumurta, pişmişe göre daha iyi köpürür. Kedi dili bisküvileri ılık kahvenin içine batırarak, hem önünü hem arkasını ıslatalım ve 18 adet bisküvinin bir sıra dolduracağı büyüklükteki uygun kaba bir sıra halinde dizelim. Kedi dillerinin dağılmaması için kahvenin ılınmış olmasına özen gösterelim. Yapılan karışımdan kaşıkla üzerini kaplayacak şekilde sürelim ve ıslattığımız kedi dilleriyle bir kat daha dizelim. Karışımın kalanını üzerine sürdükten sonra, karıştırdığımız kakao ve Türk kahvesini, çay süzgeci yardımıyla üzerine serpelim. 2-3 saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.
