Tikvenik
100 Gr Sana Klasik
5 Su Bardağı su
3 Adet yumurta
1 Su Bardağı sıvıyağ
1,5 Su Bardağı toz şeker
5 Su Bardağı şeker
0,5 Paket kabartma tozu
1 Kase İNCE DÖVÜLMÜŞ CEVİZ
1 Aldığı kadar un
2 Yemek Kaşığı sirke
0,5 Adet yarım limon suyu
1 Kg. RENDE BALKABAĞI
1 Su Bardağı süt
Hamuru için:
3 Yumurta
1 Su bardağı süt
Yarım paket kabartma tozu
2 Yemek kaşığı sirke
1 Su bardağı sıvıyağ
Aldığı kadar un
İç Harcı İçin:
1 kg rende balkabağı
1 Kase ince dövülmüş ceviz
1,5 Su bardağı toz şeker
Şerbeti İçin:
5 su bardağı şeker
5 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Hamurun malzemeleri derince bir kaba alınarak kulak memesi kıvamında bir tatlı hamuru elde edilir. Hamur yumurtadan biraz daha irice bezelere bölünerek 1 saat kadar bez örtü altında dinlenmeye alınır. Bu arada rendelenmiş balkabağı, toz şeker ve ince kırıklı dövülmüş cevizle birlikte harmanlanır. Dinlenen hamurlardan ince baklavalık yufkalar açılır. Yufkanın bir yarısına iç harç serpelenir ve diğer yarısı onun üzerine kapaklanır. Rulo hale getirilen iç harçlı yufkalar, yağlanmış tepsiye alınarak her yeni hamur diğerine eklenecek şekilde kol böreği gibi içten dışa sarılır.
