Terfi Pastası
Belgin Beycur
7 adet
yumurta
6 fincan toz şeker
7 fincan un
1 paket kabartma tozu
Krema malzemeleri:
1 kg
süt
1 adet
yumurta
7
yemek kaşığı toz şeker
50 gr katıyağ
1 paket vanilya
1
yemek kaşığı nişasta
2
yemek kaşığı
pirinç unu
2
yemek kaşığı un
1 çay bardağı
ceviz
1 çay bardağı damla
çikolata
Üzeri için:
1 paket pasta
kreması
1 su bardağı
süt
50 gr katı yağ
1 kg mavi şeker hamuru
100 gr beyaz şeker hamuru
Keki için
yumurta ve toz şeker beyazlayıncaya kadar çırpılır. Un ve kabartma tozu eklenip çırpılmaya devam edilir. Yağlanmış fırın tepsisine karışım dökülerek önceden ısıtılmış fırında 180 derecede kontrollü bir şekilde pişirilir. Kreması için katı yağ haricindeki tüm malzemeler tencereye konularak pişirilir. Krema kaynamaya yakın içerisine katı yağ konularak pişirmeye devam edilir. Dış
kreması için 50 gr katı yağ mikser yardımıyla çırpılır. İçerisine pasta
kreması ve 1 su bardağı soğuk
süt ilave edilerek çırpılmaya devam edilir. Pişirilen kek fırından çıkarılır ve tepsinin ortasından ikiye bölünür. İlk katman alınır. 1 adet
portakal suyu sıkılarak kekin üzerine kaşık yardımıyla dökülerek hafifçe ıslatılır. Üzerine hazırlanan
krema sürülür. Ceviz ve damla
çikolata dökülerek kekin diğer yarısı üzerine konulur. Aynı şekilde bu kekin üzerine de 1 adet
portakal suyu dökülerek ıslatılır ve hazırlanan pasta
kremasıyla pastanın her yeri kaplanır. Pasta dolaba konulur ve 1 gece buzdolabında bekletilir. Ertesi gün şeker hamuru merdane yardımıyla ince bir tabaka şeklinde açılır ve 1 gece dinlenen pastanın üzerine konularak pasta kaplanır. Fazla kısımlar bıçak yardımıyla kesilir. İsteğe göre farklı renklerdeki şeker hamurlarıyla süslenebilir.
Not: Ben iş terfisi için gömlek şeklinde yaptım. Mavi, beyaz ve kravat için siyah renkteki şeker hamurları kullandım.