TEREYAĞLI SARDALYA BUĞULAMASI
1 kg sardalya balığı
40 gr tereyağı (2 çorba kaşığı)
40 gr margarin (1,5 çorba kaşığı)
1 kahve fincanı su
1/2 demet maydanoz
tuz (1/2 çorba kaşığı)
İçi iyice temizlenmiş ve güzelce yıkanmış sardalyalar bir tepsiye yanyana dizilir. Bunlara ölçülere göre tuz ve su katılarak tepsinin kapağı kapatılır ve hafif ateşin üzerine oturtulur. Burada 20 dakika pişirilir. Sardalyalar pişince dikkatle tabağa alınır. Üzerlerine maydanoz, hafifçe eritilmiş tereyağı ile margarin gezdirilir ve servis yapılır.
