TEREYAĞLI HAVUÇ (diyet)
2 tane havuç
1/2 soğan
1/2 kaşık tereyağı
2 bardak su
Havuçların yeşil renkli baş kısımları bıçakla kesilerek atılır. Uç kısımlarında da porsumuş yerleri kesilir. Kabuğu bıçakla kazınarak iyice temizlendikten sonra bol suda yıkanır.
Bundan sonra havuçlar, uzunlamasına, ortalarından kesilmek suretiyle dörde bölünür. Havuçlar, fazla ağaçlı ise, dörde böldükten sonra bu kısımlar da kesilip atılır, mümkün mertebe kırmızı kısımların kalmasına dikkat edilir.
Bundan sonra da havuçlar küçük küçük parçalar halinde doğranır.
Su dolu bir tencereye konan havuçlar 10 dakika kaynatılarak haşlanır. Sonra bu tencereden çıkarılarak suları süzülür. Tenceredeki su boşaltılır. Yeniden su konur.
Havuçlar tekrar, suları süzülmüş olarak tencereye konur. Kabukları soyulan, temizlenen bir soğanın yarısı, ince ince kıyılarak havuçların üzerine serpilir. Daha sonra yarım kaşık tereyağı da konur ve karıştırılır. Havuçlar, soğan ve yağ, bir iki dakika orta ateşte tutulup karıştırıldıktan sonra havuçları tamamen örtecek kadar su tencereye ilâve edilir. Kaynamaya bırakılır. Kaynama sonunda, suyu tamamen çekildikten sonra tabağa alınan havuçlar yenir.
