Tereyağlı Dana Kavurma
1,6 kg. kuşbaşı dana eti
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Etler düdüklü tencereye alınır. Üzerini aşacak kadar su konur.
Düdüklü tencere ateşe oturtulur, pim çıktıktan sonra 25 dakika pişirilir, ateş kapatılır.
Düdüklü tencere soğuduktan sonra etler suyundan süzülerek bir kaba alınır, burada iyice soğuması beklenir.
Kavurma tavasına tereyağı eklenerek eritilir.
Üzerine etler eklenir, iyice kavrulur. En son tuz eklenerek sıcak servis yapılır.
Not: Etin haşlama suyu pilav ya da çorba yapımında kullanılabilir.
