TEREYAĞI KREMASI (Italya)
1 yumurtanın akı
1 bardak toz şeker
220 gr tereyağ
1 bardak su
2 kahve kaşığı vanilya tozu
1/2 kahve kaşığı tuz
Bir kuşaneye ölçülerine göre toz şeker ile su konulur ve tencere kuvvetli ateşe oturtulur ve karıştırılarak şeker suda eritilir ve şurup ağdamsı oluncaya kadar beklenir. Bu sırada başka bir kuşane alınır ve içersine yumuşatılmış tereyağı ile vanilya konularak 20 dakika telle dövülür. Yağ köpürüp beyazlaşınca koyulaşmış yumurta akları katılır ve telle hızlıca karıştırılır. Böylece tereyağına yedirilir, sonra da kullanılır.
