Terbiyeli Tavuk Çorbası
2 litre su
1 adet tavuk göğüsü
3 adet havuç
4-5 diş sarımsak
Yarım su bardağı tel şehriye
Karabiber
Tuz
Terbiyesi için:
1 limon suyu
2 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
Üzerine:
Kurutulmuş maydanoz
Pul biber
Suda tavuk göğsünü haşlayalım. Tavuk pişerken, sarımsak ile havuçlarımızı rendeleyelim. Pişen tavuğu çıkartalım. Kaynamakta olan suyumuza havucu sarımsağı atıp pişmeye bırakalım. Bizde tavuğumuzu bıçak yardımıyla ufak ufak parçalara ayıralım. Suyun içine tavuk ve tel şehriyeyi katıp pişmeye bırakılım. Onlar pişerken biz terbiyemizi hazırlayalım. Limon suyuna yumurta sarısını katıp iyice çırpalım. Unu da ekleyip karıştıralım. Çorba suyundan azar azar ekleyip terbiyeyi ılıtalım. Ocağın altını kısıp tuz ile karabiberi ekleyelim. Çorbanın içine terbiyemizi azar azar ilave ederken çırpalım. Ocağın altını açalım kaynayana kadar karıştıralım. Kaynayınca 10 dk pişirip servis edelim. Yerken üstüne maydanoz ve pul biberimizi isteğe göre ekleyelim.
