TERBIYELİ SÜT KUZUSU 4 Kişilik
MALZEMELER
1 kg
süt kuzusu (but tarafı tercih edilmelidir)
1.5
limonun suyu
3 kahve fincanı su
14 adet arpacık
soğanı
2 çay kaşığı kara
biber
1 çorba kaşığı margarin
3 adet
yumurtanın sarısı
tuz
HAZIRLANIŞI
Budunun kemiğini çıkarın ve etinin ince derisini soyun. Daha sonra budu,
yumurta iriliğinde parçalar halinde doğrayıp, bir tencereye
koyun. Margarin ve kabuklarını soyduğunuz arpacık
soğanlarını bütün olarak üzerine ilave edip, hafif ateşte pişmeye bırakın. Her 15 dakikada bir tencereye yarım kahve fincanı su katarak etleri iyice yumuşayıncaya dek, 1 - 1.5 saat pişirin. Eter piştiğinde başka bir kaba üç adet
yumurtanın sarısı, bir kahve fincanı su ve 1.5
limonun suyunu
koyun, bunları iyice çırparak köpürtün. Böylelikle hazırladığınız terbiyeyi, etlerin üzerine döküp, karıştırın ve 1-2 dakika kadar sonra tencereyi ateşten alıp, sıcak servis yapın.