Terbiyeli Sulu Köfte
Yarım kilo kıyma
2 yemek kaşığı pirinç
6 dal maydanoz
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet limon
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
Yarım tatlı kaşığı karabiber
1.5 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Pirinci sıcak suda 15 dakika bekletin. Yıkayıp süzün. Havanda biraz kırın. Kıymaya ince doğranmış kuru soğan, maydanoz, pirinç, tuz, karabiber ve yumurtaların sadece beyazlarını katıp yoğrun. Elde ettiğiniz hamurdan yuvarlak küçük köfteler yapın. Sıvı yağı tavaya koyun. Köfteleri renkleri dönene kadar kızarîınJiir tencereye margarini koyup eritin. Unu katın. Hafifçe kavurun. Su ekleyip kaynatın. Köfteler ilave edip karıştırın. 15 dakika kaynatın. Ateşi kısın. Başka bir tencerede yumurtaların sarısıyla limon suyunu çırpın. Köftenin suyundan 4 kaşık alın. İyice karıştırın. Tekrar köfte tenceresine yavaş yavaş karıştırarak ilave edin. Servis yapın.
