Terbiyeli Şiş
600 gram tavuk kuşbaşı ya da kuzu kuşbaşı
5 çorba kaşığı yoğurt
4 diş sarımsak
Tuz
Karabiber, kekik
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı süt
1 çorba kaşığı toz kırmızıbiber
Sarımsakları rendeleyip üzerine bir miktar zeytinyağı, yoğurt ve sütü döküp karıştırın. Tavuk etlerini ya da kuzu etini küçük parçalara ayırıp içlerine atın ve 35 dakika dinlendirin. Şişlere sırayla tavuk etini dizin. Fırın tepsisi içinde ya da ızgarada pişirin. Sıcakken üzerine baharatları yerleştirin. İstenirse domateslerle süslenip bol salatayla ikram edilebilir.
