Terbiyeli Şehriye Çorbası
Oktay Usta
1 çay bardağı arpa şehriye
1
limon
1
yumurta sarısı
tavuk suyu
tuz
kara
biber
Tavuk suyu tencereye alınır. Üzerine şehriyeler eklenrek kaynatılır. Bu sırada terbiyesi hazırlanır. Bunun için karıştırma kabına 1
limonun suyu ve
yumurta sarısı alınarak çırpılır. Kaynamakta olan
tavuk suyuna çırpmaya ara vermeden eklenir. Tuzu ve baharatı eklenerek pişirlir.