Terbiyeli Patates
https://turkinfo.hu
Burgonyafőzelék
1 kg
patates
2,5
yemek kaşığı un
3 diş
sarımsak
3
yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet
soğan
1 l et suyu
1 bardak ekşi
kaymak (ya da
yoğurt)
Kırmızı pul
biber
Defne yaprağı
Mercanköşk
Tuz
Kara
biber
Patatesleri soyduktan sonra küp küp doğruyoruz ve et suyunda biraz yumuşayana kadar haşlıyoruz. İçine defne yaprağı, tuz, kara
biber ekliyoruz. Soğuyana kadar bekletiyoruz.
Başka bir tencerede sıvı yağın üstünde ince doğranmış
soğanı, sonra unu ve ezilmiş sarımsağı kavuruyoruz. Tencereyi ateşten alıp kırmızı pul
biber ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Sıcak terbiyeye soğuk haşlanmış
patatesi döküyoruz ve topak kalmayana kadar yine karıştırıyoruz. İsteğe göre mercanköşk de eklenebilir. Patateslerimizi kaynatıyoruz.
Bir kâsede ekşi kaymağı (yoğurdu) karıştırıyoruz. Patatesin suyundan bir kepçe yoğurda alarak onu ılıtıyoruz ve hepsini
patatese ilave ediyoruz. Kıvam alıncaya kadar kışık ateşte pişiriyoruz.
Kırmızı
biberli
tavuk, yahni, izgara veya köfte ile sıcak servis yapıyoruz. İsteğe göre üstüne biraz sirke de ilave edilebilir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen3/terbiyeli-patates-135748.jpg)