Terbiyeli Derya Kuzusu
Yarım kg hamsi
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 adet kuru soğan
1 adet defne yaprağı
Yarım limon
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Sıvıyağ, limon, rende soğan, tuz, karabiber, karıştırılır, bir kaç parçaya bölünmüş defne yaprağı konur. Temizlenmiş hamsiler bu karışım yatırılır, üzeri kapatılır bir gece bekletilir. Sonra yağlı kağıt serilmiş fırın kabına dizilir. 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
