Terbiyeli Derya Kuzusu
Yarım kg
hamsi
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 adet kuru
soğan
1 adet defne yaprağı
Yarım
limon
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Sıvıyağ,
limon, rende
soğan, tuz, kara
biber, karıştırılır, bir kaç parçaya bölünmüş defne yaprağı konur. Temizlenmiş
hamsiler bu karışım yatırılır, üzeri kapatılır bir gece bekletilir. Sonra yağlı kağıt serilmiş fırın kabına dizilir. 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.