Tepsi Oruğu (Hatay)
https://www.aksam.com.tr
3 su bardağı ince
bulgur
1 su bardağı irmik
3 su bardağı sıcak su
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 adet
yumurta
1 adet
patates
İçi için:
200 gram
dana kıyma
1 adet kuru
soğan
1 tatlı kaşığı
domates salçası
2
yemek kaşığı Antep fıstığı
1 çay kaşığı kırmızı toz
biber
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Üzeri için:
5
yemek kaşığı
zeytinyağı
İrmik ve
bulguru karıştırdıktan sonra üzerine sıcak su ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz. Üzerine streçleyip 10 dakika demlenmeye bırakıyoruz. İrmikli
bulguru tepsiye aldıktan sonra üzerine un,
yumurta,
salça, tuz ve kara
biber ilavesi yapıyoruz. Yoğurduktan sonra sıcak su ekleyip önceden haşladığımız
patatesleri harca yediriyoruz.
Kıymayı
zeytinyağında kavurmaya başlıyoruz. Küçük küçük doğradığımız
soğanları ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Salçasını ekleyip harca yediriyoruz. Kırmızı toz
biber, tuz ve kara
biber ilave ediyoruz. Antep fıstığının yarısını harca ekliyoruz. Tepsinin altını yağladıktan sonra
bulgurlu harcı tepsiye yerleştiriyoruz. Üzerine hazırladığımız kıymalı harcı yerleştiriyoruz. Son olarak kalan
bulgurlu harçla kıymaların üzerini kapattıktan sonra bıçakla
baklava şeklini veriyoruz. Fırına göndermeden önce üzerine
zeytinyağı gezdiriyoruz. Fırında 180 derecede 15 dakika pişiriyoruz.
