Tepsi Mantısı
Ömür Akkor
Harcı için:
2 adet haşlanmış
patates (rendelenmiş)
5
yemek kaşığı Komili Natürel Sızma Zeytinyağı
Yarım adet kıyılmış
soğan
Pul
biber
Kaya tuzu
Hamuru için:
3 su bardağı un
3
yemek kaşığı Komili Sızma Zeytinyağı
Kaya tuzu
Yeterince su
Üzeri için:
250 g kıyma
Yarım adet
yemeklik doğranmış
soğan
3
yemek kaşığı
domates salçası
1/4 demet kıyılmış maydanoz
Süzme
yoğurt
Pişirilmesi için:
2 bardak et suyu
Un,
yumurta, Komili Sızma Zeytinyağı ve suyla hamur tutup dinlenmeye bırakın.
Bu esnada Komili Natürel Sızma Zeytinyağında
soğanı kavurup pişmeye yakın içine
patatesi ve pul
biberi ekleyip soğumaya bırakın.
Dinlenen hamuru mantı için açıp bir kahve fincanı yardımı ile yuvarlak olacak şekilde kesin.
Kesilen hamurların ortasına
patatesli harcı
koyun ve yarım daire olacak şekilde kapatın.
Yağladığınız tepsiye mantılarınızı güzelce dizin. Daha sonra 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
Mantınız pişerken kıymayı
soğanla kendi yağında 10 dakika kavurun.
Salçasını, tuzunu ve kara
biberini ekleyin.
Son olarak maydanozu ilave edip altını kapatın.
Mantı fırından çıkınca bir ocağın üzerine alın ve altını açın.
Et suyunu ekleyip altını iyice kısın ve suyu çekene kadar üzeri kapalı şekilde pişirin.
Son olarak süzme
yoğurt ve kavrulmuş kıymayla servis edin.
