Tepsi Baklavası
4 su bardağı un (elenmiş)
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı
yoğurt
1/2 su bardağı
süt
1-2 damla sirke veya
limon suyu
1 adet
yumurta
3 su bardağı şeker
6 su bardağı su
Geniş bir kapta unun ortasını havuz gibi açın. Yağ,
yoğurt,
süt, sirke ve
yumurtayı katıp, aynı yöne ve dairesel hareketlerle karıştırarak una yedirin, iyice yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin. Hazırladığınız hamurdan ufak bezeler hazırlayın, üzerlerine mutfak havlusu örterek 30 dakika dinlendirin. Her bir bezeyi tepsi büyüklüğünde ve mümkün olduğunca ince olacak şekilde açın. Açtığınız yufkaları ortadan ikiye kesin. Her bir parçayı rulo şeklinde oklavaya sarın, iki ucundan ortaya doğru sıkıştırın ve oklavadan çıkarıp 5 cm. aralıklarla keserek yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirin ve fırından çıkarıp soğutun. Şeker ve suyu kaynatarak şerbeti hazırlayın. Sıcak şerbeti soğuk
baklavanın üzerine gezdirin. Yufkalar şerbeti çektikten ve soğuduktan sonra üzerine şeker serpip servis yapın.