Temaki
Melih Ödemiş
Herhangi bir markanın Calrose tipi kısa pirinci (Kişi başına 1- 1.5 su bardağı pirinç yeterlidir.)
Pirinç sirkesi (marketlerde bulabilirsiniz)
Tuz
Tozşeker
Soya sosu
Bambu çubukları (Chopsticks)
Kurutulmuş yosun- Nori (büyük market ve şarküterilerde bulabilirsiniz)
Zencefil turşusu- Gari (sushi yerkenağızdaki tadı temizleyip sonraki sushinin tadını iyice almaya yarıyor)
Bambu sushi mat (sushiyi üzerinde sarmaya yarıyor)
Japon hardalı- Wasabi (büyük marketlerde toz ya da tüp halinde bulabilirsiniz. Şayet toz olanı kullanacaksanız birebir su ekleyin)
Temel malzemeler
Sushi iç malzemesi:
Avokado (olgun ve yumuşak olmalı, 1 cm’lik dilimlere ayrılmış)
Salatalık (jülyen doğranan kabukları kullanılacak)
Taze soğan (jülyen doğranmış)
Krem peynir ve mayonez
Susam
Ton/orkinos (çiğ haldekonserve de kullanabilirsiniz ancak yağını iyice süzün)
Somon (çiğ haldefileto olarak tercih edilen balığın orta kısımları alınmalı, derisi çıkarılmalı)
Somon füme (çiğ halde)
Levrek (çiğ halde)
Yarım yosunu bambu mata yerleştirin.
Pirinci, yosunun üzerinde üçgen bir boşluk kalacak şekilde serin.
Pirincin üzerine diagonel şekilde 1-1.5 cm çapındaki istediğiniz bir balık çeşidini ve seçtiğiniz sushi iç malzemesini yerleştirin.
Pirincin olduğu alt köşeden karşı orta noktasına doğru katlayın. Daha sonra boşta kalan yosun tarafını oluşan külaha sarın.
Külahın içine soya sosu dökerek servis yapın.
