Tel Şehriyeli Kayısılı Tavuk
Aynur Avcı
½ çay bardağı tel şehriye
2 adet kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
1 çorba kaşığı sıvıyağ
8 adet kuru kayısı
1 adet küçük boy soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kavrulmuş dolmalık fıstık
Yarım su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Tarçın
Şehriyeyi sıvıyağda rengi dönene dek kavurup kenara alın. Kayısıları ikiye bölüp yarım saat sıcak suda bekleterek süzün. Yemeklik doğranmış soğanı tereyağında kavurup üzerine tavuk etini ekleyin. Tavuk suyunu salıp çekene dek birlikte kavurun. Üzerine şehriye, kayısı, dolmalık fıstık, su, tuz, karabiber ve tarçın ekleyin. Şehriye yumuşayana dek pişirin. 10 dakika dinlendirip servis yapın.
