Tekirdağ Zeytin ve Zeytinyağı
Enver Şimşek
Türkiye, dünya üzerinde bulunduğu 5. sıra ile en önemli
zeytinyağı üreticilerinden biri olarak öne çıkmaktadır.
Tekirdağ'ın Şarköy ilçesi
zeytin üretimi bakımından oldukça değerli bir yere sahiptir.
Şarköy mikro klima iklimi sebebi ile Trakya bölgesinin
zeytin yetiştiriciliğinde tek bölgesidir.
İlçede üretimi yapılan, endüstriyel anlamda katma değeri yüksek bir ürün olarak öne çıkmaktadır.
İlçenin önemli geçim kaynaklarının başında yer almaktadır. Yaklaşık 40 bin dekar alanda 1 milyon 200 bin civarı
zeytin ağacı ile Gemlik tipi sofralık
zeytin üretimi yapılmaktadır.
Bölgenin kendine has aroması ile meşhur
zeytinleri doğal bir şekilde işlemden geçirilerek
zeytinyağına dönüştürülmekte ve Türkiye’de birçok noktada tüketiciye sunulmaktadır.
Zeytinyağının yörenin gastronomi kimliği çerçevesinde en önemli unsurlarından biri olduğu söylenebilir.
Bölgeye gelen turistlerin genel olarak
zeytinyağı alışverişinde bulundukları bilinmektedir.