Tekirdağ Zeytin ve Zeytinyağı
Enver Şimşek
Türkiye, dünya üzerinde bulunduğu 5. sıra ile en önemli zeytinyağı üreticilerinden biri olarak öne çıkmaktadır.
Tekirdağ'ın Şarköy ilçesi zeytin üretimi bakımından oldukça değerli bir yere sahiptir.
Şarköy mikro klima iklimi sebebi ile Trakya bölgesinin zeytin yetiştiriciliğinde tek bölgesidir.
İlçede üretimi yapılan, endüstriyel anlamda katma değeri yüksek bir ürün olarak öne çıkmaktadır.
İlçenin önemli geçim kaynaklarının başında yer almaktadır. Yaklaşık 40 bin dekar alanda 1 milyon 200 bin civarı zeytin ağacı ile Gemlik tipi sofralık zeytin üretimi yapılmaktadır.
Bölgenin kendine has aroması ile meşhur zeytinleri doğal bir şekilde işlemden geçirilerek
zeytinyağına dönüştürülmekte ve Türkiye’de birçok noktada tüketiciye sunulmaktadır.
Zeytinyağının yörenin gastronomi kimliği çerçevesinde en önemli unsurlarından biri olduğu söylenebilir.
Bölgeye gelen turistlerin genel olarak zeytinyağı alışverişinde bulundukları bilinmektedir.
