Taze Vişneli Pay
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
600 -700 g (suyu ile birlikte) çekirdekleri çıkarılmış taze vişne
Vişne çekirdeklerini çıkarma esnasındaki suyu da saklayınız.
180-200 g toz şeker
Bir fiske tuz
3 yemek kaşığı mısır nişastası (tepeleme olmayacak)
1 tatlı kaşığı vanilya
1 limon veya portakal kabuğu rendesi
Tüm malzemeleri sos tenceresine veya derin bir karıştırma kabına koyarak tahta kaşık yardımı ile hepsini karıştırınız. Vişnelerin ezilmemesine özen gösteriniz.
Bu şekilde 15-30 dakika bekleterek hazırladığınız pay hamurunuzu uygun şekilde hazırlayarak içine döküp, diğer pay hamurunuzu altlık hamuruna göre daha küçük açarak kapatınız.
Buzdolabında 45 dakika veya 1 saat dinlendirdikten sonra üzerine kıl fırça ile süt sürünüz. Birkaç yerini çatalla delerek 10 dakika önce ısıtılmış fırında 180-200o Cde payın kahverengileşmesine fırsat vermeden 40-45 dakika pişiriniz.
