Taze Soğanlı Börek
2 su bardağı un
1 çay bardağı su
Yarım çay kaşığı tuz
Bir demet taze soğan
1 kuru soğan
200 gram ıspanak yaprağı
1 çorba kaşığı tereyağı
100 gram peynir
Yarım demet maydanoz ve taze nane
Unu tuzla harmanlayıp üzerine yavaşça su ekleyin, yumuşak bir hamur yapın. 15 dakika dinlendirin. İkiye bölüp, her birini yufka gibi açın. İç malzemesi için soğanları doğrayın, elinizle ezip suyunu çıkartın. Yeşillikleri ince kıyın. Peynire ekleyin. Hamuru yağlanmış tepsiye yerleştirin. İç malzemeyi yayın, üzerine diğer yufkayı kapatın, kenarlarını büzerek içe doğru kıvırın. Sıvı yağ sürüp 200 derecedeki fırında kızartın.
