Taze Enginar Salatası
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
4 adet taze
enginar, soyulmuş
1 adet büyük boy marul
10 dal dereotu
10 dal maydanoz
10 dal roka
6 dal reyhan
6 dal kişniş
6 dal tere
1 adet
domates, küp doğranmış
1 adet salatalık, küp doğranmış
¼ adet
portakal, ince dilimlenmiş
Salata sosu için:
50 ml
zeytinyağı
2 adet
limonun suyu
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı
erik ekşisi
1 tatlı kaşığı
üzüm sirkesi
1 çay kaşığı tuz
Enginarların kararmaması için
limonlu suyun içerisine bırakın.
Temizleyip yıkadığınız bahçe yeşilliklerini bıçak kullanmadan elinizle lokma büyüklüğünde parçalara bölün.
Domates ve salatalıkları bir kap içerisinde yeşilliklerle karıştırın.
Bu karışıma
enginarları ince dilimleyerek ilave edin.
Sos için bütün malzemeleri bir kapta iyice karıştırın.
Servis tabağına hazırladığınız salatayı
koyun. Üzerine sosu gezdirip karıştırdıktan sonra
portakal dilimleriyle servis edin.
Not: Soyduğunuz taze
enginarların yapraklarını değerlendirmek üzere ayırın. Yaprakları yıkayıp, buhar tenceresinde 8 dakika haşlayın ve soğutun. Salatanın yanında salata sosuyla beraber servis edebilir, salata sosuna batırarak tüketebilirsiniz.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen7/taze-enginar-salatasi-172732.jpg)