Tavuklu Yayla Çorbası
Ayten Sapmaz
4 Su Bardağı Yoğurt
1 Adet Yumurta Sarısı
2 Çorba Kaşığı Un
1 Su Bardağı Nohut
1 Çay Bardağı Pirinç
3 Su Bardağı Ilık Tavuk Suyu
3 Su Bardağı Ilık Su
300 Gr. Tavuk Göğsü
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Çorba Kaşığı Nane
4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
2 Çorba Kaşığı Nane
Ön hazırlık olarak geceden ıslattığımız nohutları bol suyla iyice yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Başka bir tencerede ise tavuk göğsünü haşlayalım. Tavuk iyice yumuşayınca başka bir kaba alalım ve didikleyelim. Tavuk suyunu da kullanmak üzere ayıralım.
Bir kapta bir yumurtanın sarısını, yoğurt ve unla çırpalım. Bu esnada karışımda hiç pütürlük kalmamasına dikkat edelim. Karışımı büyükçe bir tencereye dökelim.
Üzerine ılık tavuk suyunu, haşlanmış nohudu ve pirinci ekleyelim. Ardından 3 bardak ılık su da katıp kaynayana kadar sürekli karıştıralım.
Haşlanıp didiklenmiş tavukları, kaynamış olan çorbaya ilave edelim, 15 dakika daha pişirelim.
Ayrı bir kapta zeytinyağı ve naneyi yakalım. Pişmiş olan çorbanın üzerine dökelim.
