Tavuklu Yakisoba
www.asyagurme.com
200 Gram Tavuk Göğüs, İnce dilimlenmiş
2 Parça Çin Stili Noodle
1 Adet Soğan, İnce dilimlenmiş (yarım ay şeklinde)
4 Adet Yeşil Soğan, Dilimlenmiş
125 Gram Soya Filizi, Yıkanmış
1 Adet Kırmızı Biber, Küp kesilmiş
1 Adet Yeşil Biber , Küp kesilmiş
2 Adet Yumurta, Çırpılmış
3-4 Yemek Kaşığı Yaki Soba Sosu
2 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı
Yaki Soba Sosu için:
½ Su Bardağı Açık Renkli Soya Sosu
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Koyu Renkli Soya Sosu
2 Tatlı Kaşığı Pirinç Sirkesi
Üzeri için:
½ Tatlı Kaşığı Kavrulmuş Susam
Yaki soba sosunu hazırlamak için; bir sos tenceresinde açık renkli soya sosunu, tuzu, koyu renkli soya sosunu ve pirinç sirkesini orta dereceli ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kendi halinde pişmeye bırakın. Hazırladığınız sosu soğuması için bir kenarda bekletin. (Kalan sosu daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayabilirsiniz.)
Noodleları kaynayan suda yaklaşık 5 dakika haşlayın. Suyunu süzüp, soğuk sudan geçirin ve suyunun iyice akması için bir kenarda bekletin.
Derin bir kasede 3-4 yemek kaşığı yaki soba sosunu, ince dilimlenmiş soğanları, yeşil soğanları, soya filizlerini ve haşladığınız noodleları iyice birbirine karıştırın. Hazırladığınız karışımı bir kenarda bekletin.
Ayçiçek yağını wok tavada ısıtın. Tavuk dilimlerini, kırmızı ve yeşil biberleri ilave edip, yaklaşık 2 dakika orta dereceli ateşte soteleyin. Ardından bir kenarda bekleyen noodle karışımını ilave edin ve 3 dakika boyunca sotelemeyi sürdürün. Son olarak çırpılmış yumurtaları da wok tavaya ilave edin ve 1-2 dakika kadar sürekli karıştırarak pişirin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın ve üzerine kavrulmuş susam taneleri serpiştirip, sıcakken servis edin.
