Malzeme
- 4 adet tavuk kalça
- 1 adet kuru soğan
- 4 yemek kaşığı Sıvı Sana
- 1 yemek kaşığı safran
- Tuz ve karabiber
- Pilavı İçin:
- 3 yemek kaşığı Sıvı Sana
- 3 su bardağı pirinç
- 4 buçuk su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 3 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı tarçın
- Tuz
- Üzeri için yarım demet dereotu
Hazırlanışı
Dereotunu ayıklayıp, kıyınız.
Tavuk göğüslerini ince ince doğrayınız.
Kuru soğanı yemeklik doğrayınız. Kuş üzümünü ayıklayıp, ıslatınız.
Pirinçleri ayıkladıktan sonra süzgecin içinde soğuk suyun altında yıkayınız.
Tavayı ateşte önce ısıtıp, safranı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurunuz.
Safranın kokusu çıktıktan sonra tavuk etlerini ilave edip, renk verdiriniz.
Renk alan tavukların içine doğranmış kuru soğanları ekleyip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurunuz.
En son olarak tuz ve karabiber ile baharatlandırıp, ateşten alınız.
Pilav için, yayvan bir tencerede Sıvı Sana'yı kızdırıp, fıstıkları ilave edip, fıstıklar pembeleşinceye kadar kavurunuz.
Daha sonra fıstıkların içine yıkanmış pirinçleri ekleyip, pirinçlerin kırılmaması için az tuz ilave edip, 5 dakika kavurunuz.
Pirinçler kavrulduktan sonra, içine ıslattığınız kuş üzümlerini, tarçını, sote edilmiş tavuk etlerini, tavuk suyunu, ekleyip, pirinçler göz göz olana kadar pişiriniz.
Demlenen pilavı, servis tabağına alıp, üzerine kıyılmış dereotunu serpip, sıcak olarak servis ediniz.
|
