TAVUKLU ŞARK PİLAVI
5 su bardağı pirinç (mısır pirinci)
biraz kekik
1 defne
2 tane soğan
2 tane piliç
1 çay kaşığı ceviz (rendelenmiş)
2 tane domates
biraz tuz, biber
2 çorba kaşığı tereyağı
Pilici ayıklayıp, tütsüleyip, yıkayıp pişiriniz. Suyunu süzünüz. Tencereye yağ, rendelenmiş soğan, tuz, defne, kekik, piliç koyunuz. Soğanlar ve piliç pembeleşinceye kadar karıştırınız. Ayıklanmış 5 - 6 kere yıkanmış pirinci de atınız. Pirinç şişince tuz, biber, ceviz rendelenmiş domatesleri de ilâve ediniz. Bire iki ölçü hesabı ile su veya et suyu koyunuz. Orta sıcaklıktaki fırında 20-25 dakika pişiriniz.
