Tavuklu Pirinç Pilavı
2 su bardağı pirinç
1 kase küp küp doğranmış tavuk göğsü
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
4 su bardağı su
2 tatlı kaşığı tuz
Tavuğu parçalayıp yıkayıp suyunu süzelim.
Mümkünse düdüklü tencerede kırmızı pul biber koyup haşlayalım.
Haşlandıktan sonra suyun içerisinden süzüp alalım.
Etleri kemikten ayıralım.
Pirincimizi iyice yıkayıp ( mümkünse geniş bir kap içerisinde nişastası gidene kadar ) ılık suda yarım saat bekletiyoruz.
Sonrasında suyu süzülecek.
Tencereye önce sıvı yağı koyuyoruz ve pirinçleri koyup biraz daha karıştırıp tereyağını içine bırakıyoruz.
Pirinçler mat beyaz rengini aldıktan sonra tavuk parçalarını ve suyumuzu koyuyoruz.
Suyun 1 bardağı tavuk suyu olabilir.
Lezzeti daha da artmış olur.
Tuz döküyoruz.
Kısık ateşten biraz fazla ayarlıyoruz.
Göz göz olana kadar pişiriyoruz.
Piştikten sonra üzerine kağıt havlu veya temiz bir bez koyarak 15 dakika bekletiyoruz.
Geç başlanacak ise yemeğe kalın sofra bezi ile sıkıca tencerenin üzerinden sarabilirsiniz.
Uzun süre sızak kalır.
Serviste güzel görünmesi için kalıp içerisine koyup ters çevirebilirsiniz.
Üzerine karabiber serpiştirerek servise sunuyoruz.
