Tavuklu Pilav
2 su bardağı baldo pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet tavuk göğsü veya 2 tavuk but
3 su bardağı tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Tencereye tavuk göğsünü veya butlarını koyun, üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tuz ilave edip yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Haşlanan tavukları soğuduktan sonra didikleyin. Tavuk suyunu pilav için ayırın.
Pirinci iyice yıkayın ve nişastasını salması için ılık tuzlu suda 20 dakika bekletin. Daha sonra süzün.
Tereyağı ve sıvı yağı tencerede eritin. Pirinçleri ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.
3 su bardağı tavuk suyunu kavrulan pirincin üzerine dökün. Tuz ve karabiberi ilave edin.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Pilavı ocaktan aldıktan sonra üzerine temiz bir havlu veya kağıt havlu kapatıp 15 dakika dinlendirin.
Dinlenen pilavın üzerine didiklenmiş tavukları ekleyin. Sıcak servis yapın.
