Tavuklu Pilav
www.sefabdullahusta.com
4 adet tavuk baget veya 500 tavuk göğsü
6 su bardağı su
1 adet soğan
1 adet orta boy havuç
Pilav için:
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı haşlanmış nohut
Tuz
Karabiber
Tavuk bagetleri orta boy bir tencereye alın. Üzerine soyduğunuz 1 adet soğanı, iri parçalar halinde doğradığınız havucu ve suyu ilave ederek tavuklar yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Tavuklar haşlanırken pirinçleri 1-2 su yıkayın ve bir miktar tuz eklediğiniz ılık suda 15 dakika kadar dinlendirin.
Haşlanan tavuk bagetleri, havuç ve soğanı bir süzgeç yardımıyla tencereden alın ve tencerenin altını kısarak tavuk suyunu kaynatmaya devam edin.
Tavuk bagetlerin derileri alıp elinizle didikleyin. Pirinçleri süzün ve 2 yemek kaşığı tereyağıyla orta boy bir tencereye alın. Pirinçler şeffaflaşmaya başlayınca üzerine 3 su bardağı tavuk suyunu, tuzu ve didiklediğiniz tavuk parçalarını ilave ederek karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın, pilav göz göz oluncaya kadar orta ateşte pişirin. Üstü göz göz olunca altını kısın ve suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.
Ocağın altını kapatın, pişen pilavın kapağını açın ve tencerenin üzerine bir havlu kağıt sererek kapağı tekrar kapatın. İsterseniz nohutta ilave ede bilirsiniz 10-15 dakika kadar demlenen pilavı servis yapın.
