Tavuklu Patlıcan Dolması
https://www.sagliklitavuk.org
Bostan
patlıcanı (minik türden olanlardan)
1 veya 2 adet
tavuk göğsünden kıyma
2 adet yeşil
biber
1 adet kırmızı papya
biber
1 orta boy kuru
soğan
1 adet
domates
Birkaç dal maydanoz
Tuz yerine çeşni
Köri, kırmızı pul
biber ve kara
biber
1 kaşık
domates salçası
Arzuya göre üzeri için yeteri kadar kaşar
Patlıcanların saplarından kesip içlerini oyup tuzlu suda bekletin.
Kuru
soğanı ve
biberleri doğrayıp kavurun
Tavuktan hazırladığınız kıymanızı ekleyip suyunu çekinceye kadar kavurup
domatesi ekleyin ve baharatları da ekledikten sonra maydanozu doğrayın.
Patlıcanlarınızı tuzlu sudan çıkartıp yıkayıp hazırladığınız içi içlerine doldurun.
Tencerenize dizdikten sonra üzerlerine bir
domates doğrayıp ağız kısımlarına
koyun ve
salçalı su yapıp pişirin.
Not. Arzu ederseniz
patlıcanlarınız piştikten sonra borcama alıp fırınlayın ve fırınlama işlemi bittikten sonra kaşar serpip eriyinceye kadar bekleyip servise hazırlayın.