Tavuklu Patlıcan Dolması
https://www.sagliklitavuk.org
Bostan patlıcanı (minik türden olanlardan)
1 veya 2 adet tavuk göğsünden kıyma
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı papya biber
1 orta boy kuru soğan
1 adet domates
Birkaç dal maydanoz
Tuz yerine çeşni
Köri, kırmızı pul biber ve karabiber
1 kaşık domates salçası
Arzuya göre üzeri için yeteri kadar kaşar
Patlıcanların saplarından kesip içlerini oyup tuzlu suda bekletin.
Kuru soğanı ve biberleri doğrayıp kavurun
Tavuktan hazırladığınız kıymanızı ekleyip suyunu çekinceye kadar kavurup domatesi ekleyin ve baharatları da ekledikten sonra maydanozu doğrayın.
Patlıcanlarınızı tuzlu sudan çıkartıp yıkayıp hazırladığınız içi içlerine doldurun.
Tencerenize dizdikten sonra üzerlerine bir domates doğrayıp ağız kısımlarına koyun ve salçalı su yapıp pişirin.
Not. Arzu ederseniz patlıcanlarınız piştikten sonra borcama alıp fırınlayın ve fırınlama işlemi bittikten sonra kaşar serpip eriyinceye kadar bekleyip servise hazırlayın.
