Tavuklu Mengen Pilavı (Bolu)
5-6 kişilik Gerekli Malzemeler:
Margarin (3 çorba kaşığı)
Mantar (150 gram çiğ)
Ceviz içi (75 gram)
Piliç göğüs (2 adet orta boy ince doğranmış)
Pirinç (2 bardak yıkanmış)
Toz şeker (1 tatlı kaşığı)
Tuz (1 tatlı kaşığı)
Su (3 bardak sıcak)
Sıvıyağ (1 çorba kaşığı)
Bir tencerenin içine 3 çorba kaşığı margarin koyun ve eritin. Eriyen yağın içine 150 gram iri doğranmış mantar ve 75 gram. ceviz içi koyun ve 3-4 dakika arada bir karıştırarak kavurun.
Mantarlar kavrulurken diğer tarafta bir tavanın içine 1 çorba kaşığı sıvıyağ ekleyin. Üzerine 2 adet orta boy ince doğranmış piliç göğsünü koyun ve yaklaşık 6-7 dakika kavurun.
Tavuklar kavrulurken diğer tarafta kavrulmaya bıraktığınız mantarların üzerine 2 bardak yıkanmış pirinci atın. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker koyun ve 4-5 dakika bu şekilde karıştırarak kavurun.
Diğer tavada yeterince kavurduğunuz tavukları da tencerenin içindeki pirincin üzerine ilave edin. Üzerine 3 bardak sıcak su ilave edin ve tencerenin kapağını kapatarak yaklaşık 10 dakika yani pilav suyunu çekene kadar pişirin. Pişen pilavı sıcak olarak servis edin.
