Tavuklu Mantı
Mantı hamuru için:
1 adet
yumurta
2.5 su bardağı un
Biraz tuz
Yarım su bardağı su
İçi için:
150 gr.
tavuk göğsü
1 adet
soğan
Kara
biber
Tuz
Kıyılmış maydanoz
Yoğurtlu sosu için:
1 su bardağı
yoğurt
Biraz su
2-3 diş ezilmiş sarmısak
Salçalı sosu için:
3-4
yemek kaşığı
salça
Sıvıyağ
Üzeri için:
Pul
biber veya nane
Bir kap içerisinde ev mantısının hamur malzemeleri yoğurulur. Mantı hamurunun kulak memesi yumuşaklığında olması gerekir. Üzerini nemle bir bez ile örtüp yarım saat dinlendirilir. Tavuklu harcımızı hazırlamak için
tavuk göğsümüzü önce haşlanır. Sonra
tavuk eti rondodan geçirilir. Diğer taraftan
soğan çok küçük
yemeklik doğranır.1
yemek kaşığı yağ ve
tavuk etleri ilave edilir. Baharatla tatlandırılır. En son kıyılmış maydanoz serpilip ateşten alınır. Bir yerde soğuması için bekletilir. Dinlenen mantı hamuru 4 adet bezeye ayırılır. Her beze çok ince açılır ve bir bıçak yardımı ile minik kareler elde edilir. Her karenin üzerine
bezelye büyüklüğünde
tavuklu harç yerleştirilip kapatılır. Unlanan tepsiye dizilir. Bir taraftan 2 litreye yakın su kaynatılır. İçerisine mantılar koyulup 5-10 dk. arası mantılar pişirilir. Daha sonra süzülüp biraz tereyağ ile yağlanarak yapışmaları önlenir. Yoğurtlu sos için tüm malzemeleri güzelce çırpılır. Salça biraz sıvıyağ ile kızdırılıp içine az bir miktar su ile pişirilir. Servis tabağına mantılar yerleştirip önce
yoğurtlu sosu onun üzerine de
salçalı sosu ve isteğe göre nane veya pul
biber gezdirilip servis yapılır.