Tavuklu Light Karnıyarık
4 orta boy
patlıcan (ortalama 800 gr)
500 gr
tavuk göğsü
100 gr yeşil
biber
1 kg
domates
2 adet kuru
soğan
Tuz, kara
biber, kekik, nane
½ kahve fincanı sıvı yağ
Patlıcanları saplarını kesmeden yıkayıp kurulayın. Karınlarına boylamasına çizerek fırında yumuşayıncaya kadar 10-15 dakika kadar pişirin.
Diğer bir tarafta ince
yemeklik doğranmış
soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar pişirin. İçine küçük kuşbaşı halinde doğranmış
tavukları ilave edip
tavuklar pişene kadar çevirin. Biberlerin dört tanesini ve
domateslerin birini ayırın. Biberleri ince halkalar halinde doğrayıp
domateslerinin kalanı rendeleyin.
Tavuklar rengini değiştirince doğranmış
biberleri ve rendelediğiniz
domatesleri, tuz ve baharatları ekleyip karnıyarığın içini hazırlayın.
Ocaktan aldığınız harcı fırından çıkardığınız
patlıcanların içine doldurun, kalan sosu da üstlerine dökün. Ayırdığınız
biberleri ve
domatesleri dilimleyerek
patlıcanların üstünü süsleyin. Yemeğinizi 180 derecede ısıtılmış fırında, 20 dakika kadar pişirip sıcak olarak servis edin.