Tavuklu Kömbe
150 Gr Sana Hamurişi
1 Çorba Kaşığı tuz
5 Adet soğan
1 Demet maydanoz
1 Çay Kaşığı Ucuyla tuz (hamur için)
4 Su Bardağı un
1 Su Bardağı ılık su
1 Çorba Kaşığı kuru maya
1 Çorba Kaşığı pulbiber
1 Adet bütün tavuk
Maya ve şekeri 1 su bardağı suya ekleyim şeker iyice eriyene kadar karıştırın. Un ve tuzu yoğurma kabında harmanlayıp ortasını havuz gibi açın. Mayalı suyu ilave edip pürüzsüz bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin. Hamuru 6 eşit bezeye ayırın. Oklava ile incelterek 40-45 çapında yarım santim kalınlığında yufkalar açın.
İç malzeme: Tavuğu iyice yumuşayıncaya kadar haşlayıp etini tel tel ayırın. Soğanları kyıın ve tavuğun üzerine ekleyin. Tuz ve pulbiberi ilave edin kıyılmış maydanozu ekleyip harmanlayın. 35-40 santim çapındaki fırın tepsisini yağlayıp birinci yufkayı serin. Üzerine iki çorba kaşığı yağ gezdirin. 2 yufkayı aralarına yağ sürerek tepsiye üst üste yerleştirin.iç malzemeyi yayıp kalan yufkaları aralarına yağ sürerek üst üste yerleştirin. Kalan yağı gezdirip kareler şeklinde kesin. Önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırında 40-45 dakika pişirin.
