Tavuklu Kavun Kabuğu Dolması
https://www.sagliklitavuk.org
4-5 tane yazdan kurutulmuş
kavun kabukları
2
domates
3 tane yeşil dolmalık
biber
4 tane
tavuk but
3 tane taze yeşil
biber
1 kuru
soğan
1 tane acı kırmızı
biber
3 diş
sarımsak
1 büyük
domates
Kara
biber, tuz, kuru nane, kuru kekik, yenibahar, kırmızı pul
biber
3
yemek kaşığı kıyılmış
badem
2
yemek kaşığı kendir tohumu
Maydanoz
1 fincan
bulgur
1 fincan
zeytinyağı
2 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
Öncelikle kuru
kavun kabuklarını düdüklü tencerede düdük öttükten itibaren 20 dk. haşlayın, bir kenara alın.
Robotta
soğan,
sarımsak,
biberleri çekin, tencereye
koyun.
Domatesi robotta çekin.
Zeytinyağda
soğan ve
biberleri kavurun,
bademler ve kendir tohumu ekleyip biraz karıştırdıktan sonra
domates ekleyin, kemiklerinden sıyırıp minik minik doğranmış
tavuk etini ve
bulguru ekleyip
domatesin suyu ile pişirin. Çok gerekirse biraz su eklenebilir.
Baharatları ve
salçayı ekleyin. En son kıyılmış maydanozu karıştırın. Hazırlanan iç
kavun kabuğunun içine doldurulup iple sarın. Biberler ve
domatesler de doldurulup tencereye
koyun. Salçalı suyu hazırlayın,
zeytinyağ ile birlikte tencereye koyup üstüne bir tabak kapatarak pişmeye bırakın.
Yoğurt veya çiğ yeşil
kabak salatası ile servis yapın. Servis sırasında
kavun kabuğuna sarılan ipi keserek çıkarın ve dilimler halinde doğrayın.