Tavuklu Karnıyarık Böreği
5 yufka
1 şişe soda
1 çay bardağı
süt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1
tavuk
2
soğan
3 çarliston
biber
3-5
mantar
4
domates
tuz
kara
biber
pul
biber
Öncelikle
tavuk göğsü küçük küçük kuşbaşı şeklinde doğranır. İç malzeme için
soğan,
biber ve
mantarlar
yemeklik doğranır ve az sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur. Daha sonra
tavuk göğsü de ilave edilerek
tavuklar pişene kadar kavrulur. En son
domateslerin kabukları soyulup küp küp doğranarak pişen
tavukların içine eklenir. Tuz. k.
biber ve pul
biber ilave edilerek
domates suyunu çekene kadar pişirilir ve soğumaya bırakılır.Böreğin sosu için soda,
süt ve yağ bir kapta karıştırılır. Masanın üzerine yufka serilir ve bu sostan her yerine gelecek şekilde bol şekilde sürülür. Üzerine diğer yufka da konulup onunda üstüne aynı sostan sürülür. Yufkalar bir bıçak yardımı ile 8 eşit üçgen parçaya bölünür. Hazırlanan içten azar azar konulup sigara böreği şeklinde sarılır. Tepsiye yerleştirdikten sonra üstüne
yumurta sarısı sürülür ve ortaları bir bıçakla karnıyarık gibi kesilir. Çörek otu serpilip 200 derecede üstü ve altı kızarana kadar pişirilir. Çıktıktan sonra yumuşaması için üstüne nemli bir havlu kapatılır ve bir müddet sonra servis yapılır.