Tavuklu Hayır Pilavı
2 adet
tavuk budu
2 su bardağı
pirinç
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
3,5 su
tavuk suyu
Tavuk haşlanır ve didiklenir. Tencereye sıvıyağ ve tereyağı konur, orta ateşte eriyince yıkanmış ve süzülmüş
pirinç eklenir. 2-3 dakika kavrulur. Üzerine
tavuk suyu ve tuz ilave edilir. Kapak kapatılır. 12 dakika kadar pişirilir. Yarım saat dinlendirilir. Süre sonunda incitmeden karıştırılır. Kasenin dibine didiklenmiş
tavuktan biraz konur. Üzerine pilav bırakılır, hafif bastırılır. Servis tabağına ters çevrilir.