Tavuklu Hayır Pilavı
2 adet tavuk budu
2 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
3,5 su tavuk suyu
Tavuk haşlanır ve didiklenir. Tencereye sıvıyağ ve tereyağı konur, orta ateşte eriyince yıkanmış ve süzülmüş pirinç eklenir. 2-3 dakika kavrulur. Üzerine tavuk suyu ve tuz ilave edilir. Kapak kapatılır. 12 dakika kadar pişirilir. Yarım saat dinlendirilir. Süre sonunda incitmeden karıştırılır. Kasenin dibine didiklenmiş tavuktan biraz konur. Üzerine pilav bırakılır, hafif bastırılır. Servis tabağına ters çevrilir.
