Tavuklu Ezogelin Pilavı
Malzeme
- 4 adet piliç kalça
- 3 yemek kaşığı Sana yağı
- 3 su bardağı arpa şehriye
- 4,5 su bardağı tavuk suyu
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
1. Piliç kalçaları küp küp doğrayın.
2. Sarımsakları ayıklayıp kıyın.
3. Tencerede Sana yağı kızdırıp, içine kimyon ekleyip kavurun, kimyonun kokusu çıktıktan sonra doğranmış piliç kalçalarını ekleyip tavuklar iyice renk alıncaya kadar sote etmeye devam edin.
4. Tavuklar renk alınca içine kıyılmış sarımsakları ve balı ilave edip kavurmaya devam edin.
5. Daha sonra içne arpa şehriyeleri ekleyip şehriyeler renk alıncaya kadar kavurun.
6. En son olarak içine kırmızı pul biberi, tuz ve karabiberi ve tavuk suyunu ekleyip karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını hiç açmadan şehriyeler göz göz olana kadar kısık ateşte pişirip demlendirin.
7. Demlenen pilavı karıştırıp, servis tabağına alıp sıcak olarak servis edin.
