Tavuklu Duvaklı Pilav
2 yufka
1 tavuk göğsü
3 su bardağı pirinç
1 kuru soğan
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 çorba kaşığı kuşüzümü
Sıvıyağ, katı yağ
Tuz, tavuk suyu
Kullanacağımız kalıbı katı yağ ile yağlayıp buzdolabında dinlendiriyoruz. Tavuk göğsünü haşlayıp tiftikliyoruz. Yıkanmış pirinci sıvıyağ ve doğranmış soğan ile kavuruyoruz. Kuş üzümü ve dolmalık fıstığı ekliyoruz. İyice kavurduktan sonra tavuk suyu, normal suyu ve tuzu ekleyip orta ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Sonra tiftiklenmiş tavuğu pilava katıp karıştırıyoruz. Yağlanmış kalıba 2 yufkayı yerleştiriyoruz. Pilavı içine koyup kenarlarda kalan yufkaları ortaya doğru kapatıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
