Tavuklu Dalyan Köfte
4-5 Kişilik Gerekli Malzemeler:
Soğan (1 adet orta boy)
Tavuk kıyması (350 gram)
Yumurta (1 adet sarısı)
Bayat ekmek içi (3-4 dilim)
Haşlanmış
havuç (1 adet orta boy)
Haşlanmış
bezelye (75 gram-1 bardak)
Haşlanmış
patates (1 adet orta boy)
tuz (1 çay kaşığı)
Kara
biber (1 çay kaşığı)
Kimyon (1 tatlı kaşığı)
Sosu için: Tereyağı (1 çorba kaşığı)
Salça (2 çorba kaşığı)
Un (1 tatlı kaşığı)
Su (2 su bardağı soğuk)
Tuz (1 çay kaşığı)
Kara
biber (2 çay kaşığı)
Kabukları önceden soyulmuş ve haşlanmış 1 adet havucu kalın ve uzun şeritler şeklinde dilimleyin. Önceden haşlanmış ve kabuğu soyulmuş 1 adet
patatesi uzun şeritler şeklinde kesin. Boş bir kabın içine 350 gram
tavuk kıymasını
koyun üzerine önceden ufalanmış 3-4 dilim ekmek içini, 1 adet
yumurta sarısını, 1 tatlı kaşığı kimyonu, 1 çay kaşığı tuzu ve 1 çay kaşığı kara
biberi
koyun.
1 adet kabuğu soyulmuş
soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyin ve kıymalı karışımın üzerine ekleyin. Bu karışımı yaklaşık olarak 3-4 dakika boyunca elinizle hamur yoğurur gibi yoğurun.
Yoğurduğunuz karışımı bir yağlı kağıdın üzerine alın ve tüm kağıdın üzerine yaklaşık 1 cm kalınlığında yayın. Kare formunda kağıdın üzerine yaydığınız kıymanın içine sırasıyla önce dilimlediğiniz
havuçları sıra sıra dizin. Arkasından önceden dilimlediğiniz
patatesleri de kıymanın üzerine
havuçların arasına dizin ve aralarına önceden haşlanmış
bezelyeleri dökün. Tüm malzemeleri dikkatli bir şekilde yerleştirdikten sonra kıymayı kağıttan ayırmadan kağıtla beraber rulo şeklinde içe doğru sarın. Kağıdın kenarlarını içe doğru kıvırın. Sardığınız ruloyu önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyarak 20-25 dakika pişirin.
Bir tencerenin içine 1 çorba kaşığı tereyağı koyarak eritin. Üzerine 2 çorba kaşığı
salça, 1 çay kaşığı tuz ve 2 çay kaşığı kara
biber dökerek 2-3 dakika boyunca kavurun. Üzerine 1 tatlı kaşığı unu da ilave ederek 2-3 dakika sürekli çırparak kavurun. Üzerine 2 su bardağı soğuk su ilave ederek kaynamaya bırakın. Kaynayan sosunuzu ocaktan indirin.
20-25 dakika boyunca pişirdiğiniz rulo köfteyi fırından alın ve üzerindeki yağlı kağıt tabakasını çıkartın. Rulo şeklindeki köfteyi 1 'er cm kalınlığında ince dilimleyerek bir fırın kabının içine dizin ve üzerine ocakta hazırladığınız sosu sıcak olarak dökün. Köftelerden bir tanesini servis tabağına alın, üzerine hazırladığınız sostan ilave edin, kenarlarını maydanozla süsleyin ve servise hazır hale getirin.