Tavuklu Beğendi
https://migros.com.tr
2 tane kuşbaşı doğranmış tavuk göğüs eti
1 sı bardağı domates suyu
1 orta boy soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı kuru mercanköşk
Karabiber
3 adet patlıcan
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı dolusu un
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 çay bardağı kaşar rendesi
Tuz
1. Tavuk Sote: Derin bir tavaya riviera zeytinyağı konur ısıtılır ve tavuklar içine atılarak yüksek ateşte rengi dönünceye kadar pişirilir.
2. İçine soğanlar ilave edilerek 5 dk daha pişirilir.
3. Daha sonra domates suyu, tuz ve karabiber eklenir.
4. 5 dk daha pişirildikten sonra mercan köşk ilave edilerek ocağın altı kapatılır.
5. Beğendi: Patlıcanlar közlenir ve içleri alınır.
6. İyice kıyılır.
7. Derin bir sos tenceresine un ve yağ konur.
8. Biraz kavrulur.
9. Üzerine soğuk süt eklenir ve karıştırılır.
10. Kaynama noktasına geldiğinde patlıcanlar ve kaşarlar eklenir.
11. Kıvamı koyulaşana kadar karıştırılarak pişirilir.
12. Çok az tuz eklenir.
13. Tavuklu Beğendi: Tabağa önce beğendi sonra üzerine tavuk sote konularak servis yapılır.
