Tavuklu Bademli Pilav
Behiye Sönmez
1 adet
tavuk göğüs
2 su bardağı
pirinç
1 su bardağına yakın kabuksuz
badem
½ su bardağı dolmalık
üzüm
1
yemek kaşığı tereyağı sıvıyağ
Su
Tuz
Öncelikle göğüs etini yıkayıp bir tencereye alın. Tavuğun üstü geçecek kadar su ekleyip kaynatın.
Haşlanan
tavuk göğsünü soğuması için bekletin. Tavuk suyunu ise pilav için ayırın.
Pirinci bir süzgecin içinde soğuk su ile güzel yıkayın ve süzgeç içinde bekletin.
Y
ayvan bir tencereye öncelikle çok az sıvıyağ ekleyip
bademlerin rengi dönene kadar soteleyin.
Daha sonra
üzümleri ilave edin. Çok az
üzümleri de soteledikten sonra tereyağını katın.
Süzülen pirinci ve tuzu da ekleyip birkaç dakika kavurun. Pirincinizin su ölçüsüne göre (1 e 1.5 veya 1 e 2 gibi )
tavuk suyunu ve suyu eşit miktarda birleştirip ekleyin.
Tencerenin kapağı kapalı olarak orta ateşte
pirinçler suyunu çekip delik delik olana dek pişirin.
Pişip demlenen pilavınıza didiklediğiniz
tavuk etini de ekleyin. Çatalla az az havalandırarak karıştırıp servis kabına alın.
Bu pilav tarifinde
badem ve
üzüm aromasını daha güzel verebilsin diye
pirinçle beraber hazırlanıyor. Bu yüzden daha esmer oluyor. Siz pilavınız beyaz gözükmesini istiyorsanız, ayrı bir kapta
üzüm ve
bademi soteleyip servise yakın ekleyebilirsiniz.