Tavuk Suyuna Ezogelin Çorbası
https://www.sagliklitavuk.org
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 kahve fincanı bulgur (Türk kahvesi fincanı)
Yarım kahve fincanı pirinç (Türk kahvesi fincanı)
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı margarin ya da tereyağı
7 su bardağı tavuk suyu
Tuz
Meyanesi için:
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı su
Soğan ve sarımsağı küçük küçük yemeklik doğrayın. Margarini tencereye alıp kızdırın. Soğan ve sarımsağı ekleyerek hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
Pembeleşen soğanlara mercimek, bulgur ve pirinci ekleyerek 1 dakika daha kavurun.
Tuz ve 7 su bardağı su ilave ederek orta ateşte kaynamaya bırakın.
Daha büyük bir tencereye sıvıyağı alın. Üzerine unu ekleyerek kavurun. Kavurduğunuz una salçayı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
Baharatları ekleyerek karıştırın ve 2 su bardağı kadar sıcak suyu ekleyerek topak kalmaması için karıştırmaya devam edin.
Pişip yumuşayan diğer tenceredeki bakliyatları suyu ile birlikte hazırladığınız unlu suya ekleyin ve karıştırın.
1 taşım kaynatıp ocaktan alın. İsteğe göre kavrulmuş yağ ve pul biber ile servis yapın.
