Tavuk Suyu Çorbası
1 adet
tavuk göğsü
1 adet
tavuk budu
6 su bardağı su
1 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kara
biber
Soğanı iri parçalar halinde kesin. Bol suda yıkadığınız
tavuk göğsünü ve budu
soğanlarla birlikte tencereye aktarın. Suyu ekleyin ve orta ateşte 30 dakika kadar kaynatın. Pişen
tavuk etlerini servis tabağına alın ve soğuduktan sonra kemiklerini ayıklayın. Tavuk etlerini küçük parçalar halinde ditin. Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Unu kokusu çıkıp, renk alana kadar kavurun. Tuz ve kara
biberi ekleyin. Hazırladığınız unlu terbiye karışımını
tavuk suyuna aktarın ve çorbanın pürüzsüz olması için el blendırından geçirin. Dittiğiniz
tavuk etlerini ekleyin ve çorbayı bu şekilde 10 dakika kadar kaynatın. Pul
biber ilavesiyle sıcak olarak servis edin.