Tavuk Suyu Çorbası
https://gurmekibris.com
1 adet
tavuk göğsü
1 adet
tavuk but
2 baş kuru
soğan
2
yemek kaşığı un
3 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
Tavuk butunun derisini çıkartalım.
Tavuk butunu,
tavuk göğsünü ve 2 baş kuru
soğanı bir tencerede haşlayalım.
Haşlanmış etleri tencereden alalım ve küçük küçük doğrayalım. Etin suyunu dökmeyelim.
Tereyağını ve unu bir çorba tenceresine koyalım.
Unun kokusu kaybolana kadar (yaklaşık 4-5 dakika) kavuralım.
Tavuk etlerini haşladığımız et suyuna, tenceredeki su yaklaşık 2 litre olacak şekilde kaynamış su ilave edelim.
Bu suyu kavrulmuş unun üzerine azar azar ve karıştırarak dökelim.
Sonra
sarımsakları dövelim ve doğranmış
tavuk etleriyle birlikte, suyun içerisine ilave edelim.
Tavuk suyu tuzlu olduğu için mutlaka kontrol ederek çorbanın tuzunu kendimize göre ayarlayalım.
Tavuk suyu çorbasını 10 dakika pişirelim. Çorba pişerken tencerenin ağzı açık kalsın.
Servis yaparken, arzu ederseniz üzerine çekilmiş kara
biber serpebilirsiniz.